در خريد و در انتخاب مکمل هاي غذايي که مصرف مي کنيد به موارد زير توجه داشته باشيد:
ارزش
کساني که فکري اقتصادي دارند و همه چيز را از نظر سود دهي و زيان دهي مي سنجند با کلمه ارزش بيگانه نيستند. منظور ما اين است که قبل از خريد مکمل به اين مهم توجه داشته باشيد که آيا خريد و مصرف اين محصول در قبال مبلغي که در ازاي خريد آن پرداخت مي کنيد ارزشي دارد؟
پاسخ در بسياري از موارد منفي است! مکمل سازان در بسياري از موارد با تبليغات گسترده اي که در مورد محصولات سرتاسر بي ارزش خود به راه مي اندازند اين باور را در ذهن خوانندگان زود باور خلق مي کنند که اين محصول از سعيد شلنگ خودمان که تا بوده از لاغري مفرط رنج مي برده است روني کلمني افسانه اي خواهد ساخت!
اين در حالي است که با خوردن چند عدد سفيده تخم مرغ و يا با خوردن چند ليوان آب ميوه سالم طبيعي به راحتي مي توان مواد غذايي موجود در ترکيب اين قبيل مکمل ها را وارد بدن کرد.
در مقوله ارزش، علاوه بر کيفيت محصول بايد قيمت آن را نيز در نظر گرفت. گاه مشاهده مي شود که مکمل هايي که اصولا تاثير چنداني در بدن نداشته و تنها و تنها جنبه تجارتي دارند به قيمت هاي گزاف تر از گزاف به فروش مي رسند.
مکمل هايي که واقعا مکمل هستند و کاري از پيش مي برند معمولا قيمت بالايي دارند اما زماني که شما ارزش واقعي محصول را در نظر داشته باشيد به اين حقيقت خواهيد رسيد که پرداخت اين مبلغ در ازاي خريد مکملي که واقعا کاري از پيش مي برد چندان هم بي مورد نبوده است و اين در حالي اين که مکمل هاي ارزان قيمتي که تخفيف خوبي هم دارند گذشته از بي کيفيت و حتي در برخي موارد قلابي بودن، کار چنداني هم از پيش نمي برند و خريد مصرف آنها نيز عملا اتلاف پول، اتلاف وقت و شايد هم به خطر انداختن سلامت بدن خواهد بود.
کيفيت
زماني که در مورد کيفيت يک محصول بحث مي کنيم ناخواسته آن را با ديگر همتايان خود مقايسه مي کنيم و به همين خاطر نيز گفته مي شود که کيفيت يک مفهوم نسبي است.
به طور مثال در اين مقاله در مورد مکمل هاي پروتئيني بحث مي کنيم. اساس کار همه اين دسته از مکمل ها يکي است اما در عمل مي بينيم که برخي از اين مکمل ها موجب درد معده و موجب ناراحتي هاي گوارشي مي شوند. برخي ديگر از اين مکمل ها موجب نفخ شکم مي شوند و برخي ديگر نيز احساس سنگيني را به انسان هديه مي کنند. برخي از اين مکمل ها مزه گچ شکسته بندي مي دهند و برخي ديگر از اين مکمل ها نيز هستند که پس از وارد شدن به دستگاه گوارش موجب استفراغ و حالت تهوع مي گردند!
کيفيت يکي از اساسي ترين فاکتورهايي است که در انتخاب مکمل بايد به آن دقت داشت. البته ناگفته نماند که در اين مقاله در مورد مکمل هاي اصل توليد شده در کمپاني هاي معتبر صحبت مي کنيم و در مورد انبوه مکمل هاي قلابي و بي کيفيتي که در کارگاه ها و يا در زير زمين منازل توليد و عرضه مي شود کاري به جز سکوت نمي توان کرد.
در فرهنگ مکتوب ما ايراني ها هدف وسيله را توجيه نمي کند اما زماني که به عمل مي رسيم به روشني در مي يابيم که اوضاع اجتماعي ما بسي از اسف بار تر آن است که مي پنداشتيم!
امروزه مکمل هايي که با استفاده از پودر کاکائو و نشاسته و جوانه گندم و ... توليد شده و به جاي مگا مس و غيره به مردم از همه جا بي خبر قالب مي شود در بازار کم نيستند و چندي است که قلابي سازان براي اثر بخش و کارساز کردن مکمل هاي توليدي خود در ترکيب آنها اکسي متولون تاريخ مصرف گذشته و ديگر استروئيدهاي خوراکي را نيز اضافه مي کنند.
تنها چيزي که در اين بين به ديد نمي آيد سلامت کساني است که از اين محصولات قلابي استفاده مي کنند. هستند ورزشکاراني که با مصرف به ظاهر مکمل هاي مجاز با مثبت شدن تست خود مواجه شده اند.
علاوه بر نمونه هاي از بيخ قلابي که در ايران و در کشورهاي همسايه توليد شده و در بازار عرضه مي شود امروزه گويا سيل نمونه هاي تجارتي و بي ارزش و بي کيفيت نيز از دبي و از مرزهاي نه چندان چفت و بست دار عراق و ترکيه وارد کشور شده و به فراواني نيز در مورد آنها تبليغ مي شود.
روزگاري بود که بيش از چند نمونه مکملي که همگي هم اصل بودن مکمل ديگري در بازار ايران موجود نبود و کار براي کساني که قصد مصرف و يا قصد تجويز آنها را داشتن نيز بسيار آسان مي نمود اما امروزه که از همه طرف با محصولات از بيخ قلابي و همين طور هم با مکمل هاي بي کيفيت سرتاسر تجارتي و بي مصرف بمباران مي شويم براي تجويز و يا حتي براي انتخاب مکمل مناسب نياز به تخصص احساس مي شود.
قرص هاي ضد چاقي، قرص هاي جوان کننده، قرص هاي از بين برنده چين و چروک، قرص ها و مکمل هاي افزاينده قواي جنسي و قرص هاي لاغري و قرص هاي معجزه کننده اي که گويا هر چه شما در ذهن داشته باشيد را به شما مي بخشد امروزه در در سطح گسترده اي در شبکه هاي ماهواره اي تبليغ مي شوند و عده اي دکتر و شبه دکتر نيز دست به دست مجري و گوينده داده و مصرف اين قبيل محصولات کاملا مردود و از بيخ به درد نخور و تجارتي را با آب و تاب به مردم ساده لوح توصيه مي کنند. اين مکمل ها و داروها همه و همه محصولاتي هستند که نشاني از کيفيت و کارايي در آنها موجود نبوده و تنها و تنها براي پر کردن جيب مکمل سازان توليد و روزانه بازار مي شود.
بسياري از مکمل هايي که ادعا مي شود زندگي شما را دگرگون کرده و شما را چندين ده سال جوان کرده و يا انرژي جنسي شما را از ريشه تقويت خواهد کرد حتي براي جوان کردن و براي تقويت کردن انرژي جنسي کرم هاي خاکي نيز کارگر نخواهد افتاد و بسياري از عصاره هاي علف هرزي که به نام افزاينده هاي تستوسترون و افزاينده هاي هورومون رشد و غيره به فروش مي رسند حتي از عرق نعنايي که عطاري ها مي فروشند و بيش از نصفي از آن نيز آبي است که از شير منازل استحصال شده و سر از بطري حاوي عرق نعنا درآورده است هم بي خاصيت تر ظاهر شده است.
بسياري از مکمل هايي که ادعا مي شود موهاي ريخته شما را در کمتر از 4 ماه به شما باز خواهد گرداند و کله طاس را به زلفي پر پشت مزين خواهند کرد در حقيقت پودرها و قرص هاي بي خاصيتي هستند که تنها و تنها براي خالي کردن جيب شما به فروش مي رسند.
بازده
به دليل اينکه اغلب مکمل هاي مورد استفاده در پرورش اندام را مکمل هاي پروتئيني تشکيل مي دهند در اين مقاله بيشتر در مورد اين دسته از مکمل ها صحبت مي کنيم.
منظور از بازده در اين مقاله درصد پروتئيني است که در هر سروينگ از مصرف مکمل وارد بدن مي شود. درصد پروتئين موجود در ترکيب مکمل هايي که مصرف مي کنيد از اهميت ويژه اي برخوردار است. زماني که 50 درصد از کل محصول را پروتئين تشکيل مي دهد به اين حقيقت مي رسيم که در حدود 50 درصد از کل پولي که بايت اين محصول مي پردازيد در اصل پول تلف شده بوده است.
اين در حالي است که اگر درصد پروتئيني مکملي بالا باشد به اين معني خواهد بود که شما در ازاي خريد پروتئين پول پرداخت کرده ايد و بس!
چون زماني که شما قصد خريد مکمل پروتئيني مي کنيد تنها قصد پرداخت پول در قبال دريافت پروتئين را داريد پس مي توان گفت که در اين بين ديگر موادي که حتي اگر براي بدن مفيد باشند نيز محصول فرعي بوده و اتلاف هزينه خواهد بود.
آمينو اسيد موجود در ترکيب مکمل
در خريد و در انتخاب مکمل به محتويات مکمل از نظر ميزان و نوع اسيد آمينه هاي موجود در مکمل نيز توجه داشته باشيد. هيچ مکملي 100 درصد پروتئين خالص نبوده است و هر ادعايي هم که در اين زمينه مي شود به دور از واقعيت بوده است.
اما با اين وجود مکمل هايي را مي توان يافت که در حدود 75 درصد آن پروتئين خالص باشد. اين به اين معني است که حتي 25 درصد از بهترين نمونه مکمل هاي پروتئيني نيز ترکيبي غير پروتئيني است.
ممکن است که برخي ها ادعا کنند که در اين بين 25 درصد از اين مکمل ها از ماسه (ماده بي ارزش) پر شده است اما اين موضوع حقيقت ندارد و همين 25 درصدي هم که پروتئيني نيست موادي را شامل مي شود که در آينده در مورد آنها بحث خواهيم کرد.
همانگونه که مي دانيد اسيد آمينه ها اجزاي سازنده پروتئين محسوب مي شوند. دو نوع مشخص از اسيد آمينه ها وجود دارند که شما بايد در خريد مکمل هاي پروتئيني به آنها توجه داشته باشيد:
· اسيد آمينه هاي شاخه اي که به اختصارBCAA خوانده مي شود.
· اسيد آمينه هاي ضروري که به اختصار EAA خوانده مي شود.
به خاطر داشته باشيد که هر دو دسته از اسيد آمينه هاي ياد شده براي بدن و مخصوصا براي بدن ورزشکاراني که با وزنه هاي سنگين تمرين کرده و در طول روز نيز تمرينات شديدي را پشت سر مي گذارند از اهميت خاصي برخوردار است.
وظايف اسيد آمينه هاي شاخه اي در بدن
· اسيد آمينه هاي شاخه اي به عنوان ناقلين نيتروژن عمل کرده و عضلات را در سنتز کردن ديگر اسيد آمينه هايي که براي تشديد فرايند پروتئين سازي به آنها نياز دارد ياري مي کنند.
· اين دسته از اسيد آمينه هاي همچنين موجب افزايش ميزان انسولين طبيعي موجود در بدن شده و بدين وسيله موجب افزايش قند و همچنين اسيد آمينه وارد شده به درون سلول ها مي شود.
· وارد شدن قند و اسيد آمينه بيشتر به درون سلول ها به معني تشديد فرايند رشد و توسعه عضلاتي خواهد بود.
· اين دسته از اسيد آمينه ها همچنين به عنوان سوخت نيز وارد عمل شده و انرژي لازم براي فعاليت هاي بدني شديد را در اختيار بدن قرار مي دهد.
· در دوره هاي کات و در دوره هاي ي که در رژيم هاي چربي سوزي به رس مي بريد اين دسته از اسيد آمينه ها وارد عمل شده و پديده مخرب کاتابوليسم را به خوبي مهار مي کند.
· مهار شدن پديده مخرب کاتابوليسم نيز در تشديد فرايند پروتئين سازي موثر واقع مي شود.
اسيد آمينه هاي ضروري نيز عبارتند از:
· تريپتوفان
· ليزين
· متيونين
· فنيل افرين
· ترئونين
· والين
· ايزولوسين
· لوسين
محتويات اسيد آمينه هاي موجود در ترکيب مکمل هاست که کامل بودن و يا ناقص بودن منبع پروتئيني را مشخص مي کند.
در بدن آدمي 20 نوع اسيد آمينه وجود دارد. در خريد مکمل هاي غذايي به اين مهم توجه داشته باشيد و همواره از اين موضوع را در نظر بگيريد که هر کدام از اين 20 نوع اسيد آمينه نقش و وظيفه مشخصي را در بدن دارد و وجود تمامي اين 20 نوع اسيد آمينه در ترکيب مکمل هاي غذايي ضروري خواهد بود.
در اين قسمت از مقاله ليست اسيد آمينه هاي مورد نياز بدن آدمي را ذکر کرده و عملکرد و وظيفه هر کدام از آنها را نيز موردد بررسي قرار داده ايم:
آلانين (اسيد آمينه اي غير ضروري)
· به عنوان منبع انرژي در تامين انرژي مورد نياز بدن وارد عمل مي شود.
· با کمک به ترشح آنتي بادي ها در بدن موجب تقويت سيستم ايمني مي شود.
· با عملکردي که دارد به سم زدايي کبد کمک کرده و در دوره هاي حجم که مصرف استروئيدها و مخصوصا استروئيدهاي خوراکي فشار زيادي را به کبد وارد مي کند کبد را تصفيه مي کند.
· غده هيپوفيز را تحريک به ترشح هورمون رشد بيشتر مي کند.
آرژي نين (اسيد آمينه اي غير ضروري)
· اين اسيد آمينه به افزايش حجم عضلاني کمک مي کند.
· اين اسيد آمينه به تشديد فرايند چربي سوزي در بدن کمک مي کند.
· اين اسيد آمينه به سنتز پروتئين در عضلات کمک مي کند.
· اين اسيد آمينه موجب تقويت سيستم ايمني در بدن مي شود.
آسپارتات اسيد (اسيد آمينه اي غير ضروري)
· اين اسيد آمينه به دفع اوره از بدن کمک مي کند. اوره ماده اي سمي است که در اثر وارد شدن پروتئين و در اثر استفاده بدن از اين ماده در بدن حاصل شده و هر چ زودتر بايد از بدن دفع شود. بالا بودن اين ماده سمي در بدن موجب بروز نارسايي کليه و حتي موجب بروز بيماري نقرس مي شود.
سيس تين (اسيد آمينه اي غير ضروري)
· اين اسيد آمينه به عنوان آنتي اکسيداني قدرتمند وارد عمل مي شود.
· اين اسيد آمينه همچنين به سنتز پروتئين در بدن نيز کمک مي کند.
گلوتاميک اسيد (اسيد آمينه اي غير ضروري)
· اين اسيد آمينه از تمايل آدمي به خوردن مواد غذايي شيرين مي کاهد.
· اين اسيد آمينه از خستگي بدن که پس از پرداختن به تمرينات سنگين و شديد به اوج خود مي رسد به نحو مطلوبي مي کاهد.
گلوتامين
· اين ماده همانگونه که مي دانيد وظايف مهمي را در بدن بر عهده مي گيرد که از آن جمله مي توان به افزايش ميزان ترشح هورمون رشد اشاره کرد.
گليسين (اسيد آمينه اي غير ضروري)
· اين ماده بدن را در توليد و ترشح هورمون هاي مورد نياز خود ياري مي کند.
· اين اسيد آمينه به جذب مواد غذايي نيز کمک مي کند.
ايزولوسين (اسيد آمينه اي ضروري)
· اين اسيد آمينه به افزايش سطح انرژي در بدن کمک مي کند.
لوسين (اسيد آمينه اي ضروري)
· اين اسيد آمينه به التيام مصدوميت هايي که در عضلات و در تاندون ها به وجود مي آيد کمک مي کند.
· اين اسيد آمينه فرايند رشد و توسعه بافت عضلاني را به خوبي تشديد مي کند.
· وجود اين اسيد آمينه براي ترميم مصدومتي هاي ورزشي ضروري است.
· اين اسيد آمينه همچنين در توليد و ترشح آنتي بادي و هورمون ها، بدن را ياري مي دهد.
ليزين (اسيد آمينه اي ضروري)
· اين اسيد آمينه در متابوليسم چربي ها و در توليد انرژي از اين دسته از درشت مغذي ها موثر عمل مي کند.
· اين ترکيب به حفظ بالانس نيتروژن در بدن نيز کمک مي کند.
متيونين (اسيد آمينه اي ضروري)
· اين ماده به دفع چربي هاي زايد از بدن کمک مي کند.
· اين ترکيب به فرايند هضم و جذب در بدن آدمي کمک مي کند.
· اين ماده همچنين اشتها را کنترل مي کند.
فنيل افرين (اسيد آمينه اي ضروري)
· اين اسيد آمينه در توليد ناقل هاي شيميايي مورد نياز براي برقراري ارتباطات عصبي در بدن لازم و ضروري است.
پرولين (اسيد آمينه اي غير ضروري)
· وجود اين ماده براي عملکرد درست و صحيح و همين طور هم براي سلامت مفاصل و تاندون ها ضروري به نظر مي رسد.
· اين ماده همچنين عضلات قلب را تقويت مي کند.
سرين (اسيد آمينه اي غير ضروري)
· اين اسيد آمينه موجب تقويت سيستم ايمني در بدن مي شود.
· اين اسيد آمينه به توليد آنتي بادي در بدن آدمي کمک مي کند.
ترئونين (اسيد آمينه اي ضروري)
· کمک به حفظ بالانس پروتئين در بدن، حفظ بالانس پروتئين در بدن به معني کمک به حفط حجم عضلاني خواهد بود.
تريپتوفان (اسيد آمينه اي ضروري)
· کمک به ترشح هورمون رشد
تيروزين (اسيد آمينه اي غير ضروري)
· وجود اين اسيد آمينه براي عملکرد طبيعي غده تيروئيد در بدن آدمي ضروري است.
· وجود اين اسيد آمينه براي عملکرد طبيعي غده فوق کليوي در بدن آدمي ضروري است.
والين (اسيد آمينه اي ضروري)
· اين اسيد آمينه به هماهنگي انقباضات عضلاني کمک مي کند.
در انتخاب مکمل هاي پروتئيني به محتويات اسيد آمينه هاي موجود در ترکيب آن دقت کنيد.
WPI يا WPC
کمپاني هاي مکمل سازي براي فروش بيشتر و براي بالا تر بدن قيمت محصولات خود مدام تغييراتي را در مکمل ها و مخصوصا مکمل هاي پروتئيني خود اعمال مي کنند اما حقيقت اين است که پروتئين پروتيئن است!
اين موضوع را نيز نبايد ناديده گرفت که نحوه مصرف و در برخي موارد نيز نحوه فرآوري پروتئين است که ايجاد تمايز مي کند.
به طور مثال پروتئين وي در فرم هاي مختلفي توليد و عرضه مي شود که از آن جمله مي توان به موارد زير اشاره کرد:
· پروتئين وي کنستانتره که اختصاراً WPC خوانده مي شود.
· پروتئين وي ايزوله شده که با استفاده از تکنيک تبادل يوني فرآوري مي شود. اين پروتئين به اختصار WPI ناميده مي شود.
· پروتئيني وي ايزوله شده که با استفاده از تکنيک Cross Flow فرآوري مي شود. اين پروتئين به اختصار CFM ناميده مي شود.
· پروتئين وي هيدروليزه که اختصاراً HWP خوانده مي شود.
اين پروتئين ها در سايز مولکولي با همديگر تفاوت هايي دارند. اين تمايز نيز موجب شده است تا اين محصولات در هضم به صورتي متفاوت از هم عمل کنند. به طور کلي مي توان گفت که هر چه مولکول هاي موجود در ترکيب يک پروتئين کوچک تر باشند فرايند هضم نيز ساده تر و آسان تر خواهد بود. اما با اين وجود بايد گفت که ارزش بيولوژيکي پروتئين هاي وي ايزوله شده از ارزش بيولوژيکي پروتئين هاي وي کنستانتره بيشتر بوده است.
بسياري از ورزشکاران به غلط به اين باور رسيده اند که پروتئين هاي وي کنستانتره به دليل ارزش بيولوژيکي پاييني که دارند چندان کارآمد نيستند و البته در اين ميان کمپاني هاي مکمل سازي و مکمل فروشان نيز به اين باور دامن مي زنند تا محصولات جديد خود را بيشتر و به قيمت بالاتر بفروشند.
اگر چنين عقيده باطلي را بپذيريم بايد اين مسئله را نيز پذيرا باشيم که پروتئين هايي همانند پروتئين تخم مرغ، سينه مرغ و ديگر منابع پروتئيني که ارزش بيولوژيکي پائين تري نسبت به پروتئين وي کنستانتره دارند ديگر محکوم به فنا هستند و عملا با ماسه و سيمان تفاوت چنداني ندارند. در حالي که در عمل مي بينيم که چنين نيست.
همگي مي دانيد که اين منابع از باارزش ترين و در عين حال از عضله ساز ترين پروتئين هايي هستند که در طبيعت وجود دارند. با اين شرايط و با در نظر گرفتن اين موضوع چگونه مي توان اين ادعا را پذيرفت که وي هاي کنستانتره برابر با خاک هستند؟
زماني که مکمل پروتئيني انتخاب مي کنيد به اين مهم توجه داشته باشيد که اين مکمل در ترکيب خود از کدام منابع پروتئيني غني بوده است: پروتئين وي، پروتئين کازئين، پروتئين تخم مرغ و يا ...
درصد خلوص مکمل
همانگونه که ذکر شد مکمل هاي پروتئيني معمولا با خلوص هاي درصدي عرضه مي شوند و مکملي را نمي توان يافت که صد در صد از پروتئين تشکيل شده باشد. اگر چنين است پس اين مکمل ها علاوه بر پروتئين چه ماده ديگري را در خود دارند؟
امکان اين که مکمل وي ايزوله شده اي با 100 در 100 خلوص را در بازار پيدا کنيد وجود ندارد. در ترکيب اين مکمل ها موادي وجود دارند که نه به دسته مواد غذايي پروتئيني تعلق دارند و نه اينکه اسيد آمينه هستند. مختصري از اين مواد ناخالصي هايي هستند که در جريان فرآوري و استحصال به وجود مي آيند سهم ديگري از اين ناخالصي نيز آب است.
افزودني هايي همانند کاکائو و ديگر مواد طبيعي غذايي طعم دهنده نيز در ترکيب مکمل هاي پروتئيني اضافه مي شود.
در خريد مکمل هاي پروتئيني به خلوص ترکيبي که مي خريد نيز دقت داشته باشيد. البته ناگفته نماند در صورتي که محصولي داراي مقادير قابل توجهي از اسيد آمينه هاي ضروري و شاخه اي بوده و نسب اين دو ماده نيز همانگونه که در اين مقاله به آن اشاره شد در ترکيب مکملي ايده آل بود مي توان درجه خلوص مکمل را ناديده گرفت.
اين موارد همگي در مورد مکمل هاي توليد شده در کمپاني هاي معتبر مکمل سازي صدق مي کند. درجه خلوص و بر چسب و محتوياتي که ادعا مي شود در درون مکمل وجود دارد همه و همه در مورد اجناس اصل قابل بررسي هستند و در مورد مکملي که در شغلم کلا و در قارپوز آباد ايران و کشورهاي درپيت همسايه توليد مي شوند بحث کردن در اين زمينه بي فايده و بي جا خواهد بود.
زماني که مکملي را از بازار ايران تهيه مي کنيد به اصل بودن و همچنين به اوريجينال بودن آن توجهي ويژه داشته باشيد.
ته دبه مکمل ها را به دقت بازديد بکنيد تا مبادا مکمل فروش هاي قلابي زن، ته دبه را نشکافته باشند و ماده درون دبه را به ماده اي که خود با استفاده از دارو و کاکائو و شير خشک توليد تهيه مي کنند عوض نکرده باشند.
در شرايطي که با استفاده از شير خشک هاي ارزان قيمت وارد شده از عراق در سطح گسترده اي ماست و پنير توليد کرده و آن را به قيمت کيلويي 3400 تومان مي فروشند آيا نمي توان انتظار داشت که از اين قبيل مواد غذايي نامطمئن و ارزان قيمت مکمل توليد نکرده و آن را به قيمت کيلويي 27 هزار تومان نفروشند!
روزگاري بود که اگر قصد تقلب مي کردند در آب طالبي و در آب ميوه اي که براي فروش عرضه مي شد اندکي آب خوردن مي ريختند اما امروزه گويا در آب خوردن اندکي آب طالبي و آب ميوه مي ريزند و آن را به نام آب ميوه خالص به خورد عابران تشنه و گرمازده تابستان مي دهند. اوضاع آب ميوه گيري که چنين باشد اوضاع بازار مکمل نيز بايد چنان باشد!
طعم و مزه
با وجود اينکه طعم و مزه تاثيري در ميزان کارايي پروتئين و مکمل ندارد اما با اين وجود بايد اذعان کرد که برخي از پروتئين هايي که در بازار مکمل عرضه مي شوند چنان بي مزه و در برخي موارد نيز بد مزه هستند که آدمي در برخي موارد به زور آنها را در حلق خود مي ريزد.
کمپاني هاي مکمل سازي امروزه براي بهبود بخشيدن بر طعم و مزه محصولاتي که براي فروش عرضه مي کنند معمولا از طعم دهنده هاي طبيعي و در برخي موارد نيز از طعم دهنده هاي مصنوعي استفاده مي کنند.
قبل از خريد مکمل نمونه هايي از آن ها که دوستان و آشنايان مصرف مي کنند را امتحان کنيد و پس از چشيدن اقدام به خريد آن بکنيد. در صورتي که طعم و مزه مکملي غير قابل تحمل باشد خوردن آن نيز عذاب آور خواهد بود.
خوردن داروي تلخ براي شفا و براي خلاصي از دست بيماري الزامي به نظر مي رسد اما زماني که مي توانيد با کمي دقت در انتخاب طعم و مزه بهتر را انتخاب کنيد چرا بايد خود را مقيد و ملزم به بلعيدن موادي بکنيد که از طعم و مزه آن تنفر داريد.
سهولت در مصرف
سهولت در مصرف را مي توان وابسته به دو عامل مهم و اساسي دانست:
• قابليت حل شدن آسان در آب
• قابليت هضم شدن آسان بي دردسر در بدن
برخي از مکمل هاي پروتئيني هستند که براي مخلوط کردن آن با آب حتما بايد از هم زن هاي برقي دور بالا استفاده کرد و برخي ديگر از مکمل هاي پروتئيني نيز وجود دارند که به راحتي و با گردش مختصر قاشق در درون ظرف در آب حل مي شوند.
شما ترجيحا بايد نوع دوم را انتخاب کنيد و به اين مهم نيز توجه داشته باشيد که اين فاکتور هم فاکتوري نيست که بر روي بسته هاي مکمل نوشته شده باشد. در اين مورد مي توانيد از تجربيات کساني که از مکمل هاي پروتئيني استفاده کرده اند بهره بگيريد.
محلول شدن سريع مکمل مصرفي در آب در مقطع زماني پس از تمرين که فاکتور زمان از اهميت خاصي برخوردار است مهم خواهد بود. زماني که پروتئين به راحتي در آب مخلوط نشود قسمت عمده اي از آن نيز به ديواره ليوان چسبيده و وارد بدن نخواهد شد و همين مسئله نيز اتلاف مکمل و در نهايت اتلاف هزينه را در پي خواهد داشت.
زماني که مکملي به راحتي در آب حل شود شما ديگر براي خوردن آن نياز به جويدن پودري که در اثر تماس با آب سفت شده است نخواهيد داشت. جويدن به اين علت که برخي از مکمل هاي پروتئيني از نظر سفتي و از نظر نامحلول بودن در آب تفاوت چنداني با آدامس نداشته اند!
قابليت هضم مکمل هاي پروتئيني نيز از اهميت بالايي برخوردار است. برخي از مکمل هاي پروتئيني هستند که شخص با خوردن آن احساس نفخ کرده و احساس سنگيني به وي دست مي دهد اما در عوض مکمل هايي هم هستند که به راحتي هضم شده و چنين احساس هاي ناخوشايندي را سبب نمي شوند.
برخي از مکمل هاي پروتئيني موجب درد در ناحيه معده شده و ناراحتي هاي گوارشي را سبب مي شوند به طوري که در برخي موارد کار به بيمارستان مي کشد.
در انتخاب مکمل بايد به اين مهم نيز توجه شود. اين فاکتور نيز به نوعي تجربي بوده و با مراجعه به منبع خاصي نمي توان در مورد محلول بودن و نبودن و يا در مورد سهل الهضم بودن و يا دير هضم بودن مکمل کسب اطلاعات کرد.
در اين مورد نيز مي توانيد از تجربياتي که داريد کمک گرفته و يا از تجريباتي کساني که از مکمل هاي پروتئيني استفاده کرده اند بهره بگيريد.
نتيجه کار را بسنجيد!
صرف نظر از کيفيت، قيمت و حتي اعتبار کمپاني توليد کننده اي که محصول را به بازار عرضه مي کند پرسش مهمي که در مورد تمامي مکمل هاي موجود در بازار مطرح مي شود اين بوده است که آيا اين مکمل تاثير دارد يا نه؟
هيچ ورزشکاري را نمي توان يافت که به دليل زيبايي بسته بندي و يا به دليل طعم و شکل قوطي و ديگر فاکتورهايي که در زمينه مکمل ها ارزش چنداني ندارد مکملي را خريده و مصرف کند.
مکمل سازان براي رسيدن به فروش بيشتر، معمولا مکمل هاي توليدي خود را با اسامي همانند و همسان با اسامي داروهاي غير مجاز پر مصرف و محبوب نام گذاري مي کنند و در برخي موارد نيز از کلماتي همانند هورمون رشد و غيره در بروشور محصولات خود استفاده مي کنند و بدين طريق مشتري جذب مي کنند.
در خريد مکمل بيشتر از اينکه توجه خود را معطوف به ادعاهاي کمپاني هاي مکملي سازي کنيد به حقايق توجه داشته باشيد. فريب اسم و نوشته هاي برچسب و غيره را نخوريد و با تکيه آگاهي و با علمي که در مورد مکمل هاي غذايي داريد انتخاب کنيد.
به گفته ها و توصيه هاي دوستان و مربياني که خود به نوعي از فروش مکمل هاي غذايي امرار معاش مي کنند و قصدي جز فروش بيشتر ندارند اطمينان نکنيد.
نتيجه اي که بايد از مصرف مکمل بگيريد و نتيجه اي که از مصرف مکمل گرفته مي شود را بسنجيد. به اين مهم هم توجه داشته باشيد که مکمل ها براي جبران کاستي هاي موجود در رژيم غذايي هستند و هرگز نمي توان اين موارد را جايگزين غذاهاي طبيعي نمود.
در مصرف مکمل افراط نکنيد و در صورت تمايل به مصرف مکمل نيز از انواع اصلي و با کيفيت آن استفاده کنيد. ارزان بودن و يا اخذ تاييديه فلان وزارتخانه و فلان سازمان براي اثبات کارايي مکمل هاي غذايي کفايت نمي کند.
تنها ريز بيني و نکته سنجي شماست که شما را در انتخاب که مي کنيد ياري خواهد کرد. حتي نوشته هاي مندرج در مقالات را نيز به عنوان وحي منزل نپذيريد چرا که در برخي موارد سوء استفاده هايي از اين طريق مي شود
+ گرد آوری شده توسط مهدی در چهارشنبه پنجم مهر 1385 و ساعت
10:9 بعد از ظهر |
